您的位置: 西瓜吃多了“上火”？西瓜到底是寒是熱？
雖未立夏，但天氣逐漸炎熱，街頭賣西瓜的小販也多了起來。汗出如雨、口干咽燥的時候，吃一口冰涼的西瓜，確實非常舒適，但過了“嘴癮”后，有的人開始不?！芭軒保械娜恕昂脦滋觳幌氤燥垺?，有的人“上火了，口腔潰瘍了”……這是什么原因呢？我們來一起看看。
西瓜的功效有哪些？
在中醫(yī)理論中，食物根據(jù)其屬性被分為寒、涼、平、溫、熱五味。西瓜又名寒瓜，顧名思義，其具有寒涼屬性。西瓜味甘、淡、寒，入心、胃、肺、腎經，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便的功效，可治療暑熱煩渴，熱盛津傷，小便不利，喉痹，口瘡。
《本經逢原》云：“西瓜，能引心包之熱，從小腸、膀胱下泄，能解太陽、陽明中暍及熱病大渴?！?，故西瓜有“天生白虎湯”之稱?！鞍谆笔轻t(yī)圣張仲景著名的清熱劑，具有清氣分熱，清熱生津之功效，主治氣分熱盛證，壯熱面赤，煩渴引飲，汗出惡熱，脈洪大有力。
現(xiàn)代醫(yī)學分析西瓜含有多種氨基酸、水分、糖分及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷等物質。其中大量的水分和糖分，具有很好的生津止渴作用，在炎熱的夏季，適當食用西瓜可以有效地緩解口渴、咽干等癥狀，可消暑解渴；同時，其中富含的鉀元素，可以促進鈉鹽的排出，從而降低血壓。此外，西瓜中含有豐富的維生素C和抗氧化物質，可以清除體內的自由基，減緩衰老過程；利尿成分可以促進尿液的排出，對于小便不利、水腫等癥狀有一定的緩解作用。
西瓜有這么多的好處，那是不是多多益善呢？
正如李時珍《本草綱目》中提出：“西瓜、甜瓜，皆屬生冷，世俗以為醍醐灌頂，甘露灑心，取其一時之快，不知其傷脾助濕之害也?！彼?，夏日服食西瓜應該注意以下幾點：
1.中寒濕盛者忌用。包括平素具有脘腹痞悶脹痛、口中黏膩、不思飲食、大便溏瀉、疲乏困倦、畏寒、手足冰冷等脾胃虛寒或體質偏寒癥狀者。食用后可能導致上癥加重，甚至出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥。
2.具有五心煩熱（自覺手足心熱、心胸燥熱）、潮熱、盜汗等癥狀的陰虛火旺者，也應少食西瓜。因為西瓜具有利尿的功效，尿液排出過多容易造成津液丟失，致使上述癥狀加重，甚至出現(xiàn)口腔潰瘍等“上火”癥狀。
3.不要與冷飲同食，脾胃較弱的人最好也不要冰鎮(zhèn)后食用。也不建議與桃子、蝦、火龍果和山竹等寒涼食物一起吃，以免加重胃腸道不適。
4.平時適量吃，避免吃得過多。一般建議每天食用量不要超過500克。
5.盡量避免在空腹時大量食用西瓜。以免對胃腸道造成刺激，最好在餐后或兩餐之間食用。
6.注意儲存和衛(wèi)生。確保購買的西瓜新鮮且未受損，切開后盡快食用，避免過夜后繼續(xù)食用。
“西瓜翠衣”可別錯過！
另外，西瓜除了食用瓜瓤部分，瓜皮也是很好的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。
瓜皮去除最外面的深綠色部分后稱之為“西瓜翠衣”，用其煎水代茶飲，可用于治療暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、咽干口燥等證。正如清代溫病大家王孟英所創(chuàng)名方——清暑益氣湯中便有西瓜翠衣一味，全方具有清暑益氣、養(yǎng)陰生津之功效。
瓜皮搭配得當不但清暑益氣，還能很好地過“嘴癮”，以下烹飪方式可以嘗試：
蒜末涼拌西瓜皮：①將西瓜皮切成薄片放入盤中，放入切好的大蒜末、干辣椒。②起鍋燒油，將燒好的熱油澆在大蒜末、辣椒上，香味溢出。③再放入少許鹽、白糖、醋、生抽、雞精、香油，拌勻即可。
西瓜皮炒肉絲：①將新鮮西瓜皮削去外皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。豬腿肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。②鍋洗凈置中火上，加精制油燒至六成熱時，投入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時撈出瀝油。③原鍋留余油放清湯、鹽、味精、料酒燒開，放入西瓜絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡燒沸淋上麻油出鍋即可。
總之，天氣炎熱，西瓜雖好，但要做一名理智的“吃瓜群眾”，切忌為嘴傷身。
