您的位置: 飲食“重口” 當心疾病盯上你
導讀：隨著生活水平的提高，人們對食物的要求也越來越挑剔了。這種挑剔不單單存在于食材的選擇方面，還存在于食物的口味方面。很多人都喜歡吃重口味的菜，覺得那樣的菜才夠味，殊不知口味重對健康非常不利。
咸味食物引發(fā)多種疾病一：食鹽過多傷腎
大部分情況下，味道重的食物含鹽量都高。所謂“好廚師一把鹽”。鹽就是氯化鈉，它是一種防腐物質(zhì)，具有一定的毒性。除了鹽之外，味精、雞精等增鮮產(chǎn)品，以及醬油、黃醬、豆醬、日本醬、沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬、腐乳、豆豉、蠔油、蝦醬、魚露等所有咸味調(diào)味品也都含有大量的鈉。過多的鈉會增加腎臟負擔，促進水腫，升高血壓，造成組織脫水。
咸味食物引發(fā)多種疾病二：食鹽過多易引發(fā)高血壓
世界衛(wèi)生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5g，中國營養(yǎng)學家建議不超過6g。 在我國，北方人平均每日食鹽量15——20g，高血壓患病率為10%;南方人平均每日食鹽量12——13g，患病率約為5%——7%。
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鹽易存積在血管壁內(nèi)。血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負荷就越重，機體正常代謝功能就被打亂了，水腫就會出現(xiàn)，產(chǎn)生腦血管意外或心力衰竭的危險性就大幅度增加。
此外，營養(yǎng)學家還建議，應盡量少吃含鹽量高的食物如腌制品、動物內(nèi)臟、蛤貝類、菠菜等。加堿饅頭也含鈉，平時應多吃谷類和水果，因為里面含鈉較少。
咸味食物引發(fā)多種疾病三：吃鹽過多易引發(fā)呼吸道疾病
高鹽飲食使口腔中唾液的分泌量減少，有利于各種細菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高鹽可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導致發(fā)病。 最后，高鹽飲食可抑制黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力。這些因素都會使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的能力降低，各種細菌、病毒容易乘虛而入。
另外，如果我們吃太咸，血中鈉濃度較高易發(fā)生支氣管炎，鈉會使支氣管比較容易收縮，導致分泌物不容易排除而滋生細菌。攝入太多的鹽也會誘使氣喘發(fā)作，一個人如果食鹽過量不但容易發(fā)生高血壓，而且還會使哮喘發(fā)病率增加。
咸味食物引發(fā)多種疾病四：食鹽過多導致鈣質(zhì)流失
鹽中的主要成分——鈉(Na)，含量約為40%，可以說是導致人體骨質(zhì)流失的直接殺手。一般而言，人體的腎每天會將使用過的鈉隨著尿液排到體外，可是每排泄1000mg的鈉，大約也會同時耗損26mg鈣。這看起來似乎沒有什么影響，可是人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必會影響骨骼健全所必需的鈣質(zhì)。
飲食中鈉鹽過多，在腎小管重吸收時，可使過多的鈉離子與鈣離子相競爭，鈣的排泄增加，刺激甲狀旁腺分泌較多的甲狀旁腺素，因此激活“破骨細胞”膜上的腺苷酸環(huán)化酶，促使骨中鈣質(zhì)溶解，破壞了骨鈣代謝的動態(tài)平衡，因而易導致人體缺鈣，發(fā)生骨質(zhì)疏松癥甚至骨折。
咸味食物引發(fā)多種疾病五：食鹽過多易長皺紋
食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中。這些物質(zhì)在保持人體滲透壓、酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內(nèi)鈉離子增加，就會導致面部細胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多。
此外，在外就餐，食物太咸，食客受不了，廚師會想辦法讓菜咸而不膩，常見的辦法就是放糖和增鮮劑。糖能減輕咸味、調(diào)和百味，加了糖之后，就可以放更多的鹽而不覺得咸得難受，甚至還會產(chǎn)生一種濃郁夠味的感覺。糖本身也是不利于健康的，味精則會進一步增加鈉的含量。
所以，大量鹽加上糖加上味精的調(diào)味組合，味道非常醇厚夠味，卻意味著其中的鈉含量已經(jīng)相當于正常調(diào)味的兩三倍了，相當不利于健康。
辣味食物引發(fā)多種疾病一：辣味食物引發(fā)疾病
過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。
辣椒吃得過多會熱氣，隨時會出汗過多，令水分流失、喉嚨痛、生飛滋、牙肉腫痛等，反而吃出反效果。
辣味食物引發(fā)多種疾病二：特殊人群不宜食辣
甲亢患者不宜食辣椒。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，故不宜吃辣椒等強烈刺激性食物。又因甲亢患者本來就容易心動過速，食用辣椒后會使心跳加快，加重癥狀。
腎炎患者不宜食用辣椒。因為其辛辣成分常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對腎臟實質(zhì)細胞均有不同程度的刺激作用，嚴重時會影響到腎臟功能。
燥熱、陰虛、濕熱、多汗、孕婦就絕對不宜經(jīng)常食辛辣食物，不然就會熱上加熱，加劇熱氣燥火、口干舌燥、面紅耳赤、發(fā)熱等不適，后果可能更嚴重。
甜味食物引發(fā)多種疾病一：增加罹患乳腺癌的風險
女性甜食攝入過多會促進乳腺癌的發(fā)展，因為大量的攝入甜食，體內(nèi)的胰島素分泌就會增加，而早期乳腺癌的發(fā)生正需要大量的胰島素，這樣就會促進乳腺癌細胞的生長繁殖。
甜味食物引發(fā)多種疾病二：引發(fā)膽結(jié)石
女性吃甜食過多還會導致膽結(jié)石，因為過量的糖會刺激胰島素的分泌，造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸代謝失調(diào)，容易出現(xiàn)膽結(jié)石。
甜味食物引發(fā)多種疾病三：加速細胞老化
長期過量吃甜食，會使體內(nèi)環(huán)境變成中性或者弱酸性，體內(nèi)自由基增多，這樣會加速細胞的老化。
甜味食物引發(fā)多種疾病四：引起陰道炎
女性甜食攝入過多會增加患陰道炎的可能，這是因為糖分攝入過多，會導致血糖和尿糖過高，陰道內(nèi)的糖原也會增加，在腸道細菌的作用下，陰道的酸性環(huán)境會發(fā)生變化，酸度增加，這樣適合酸性環(huán)境生長的致病菌趁機大量的繁殖，從而引起陰道炎。
甜味食物引發(fā)多種疾病五：導致缺鈣
大量吃糖，還會過多地消耗體內(nèi)的鈣，造成骨骼脫鈣，導致骨質(zhì)疏松和易發(fā)生骨折。由此可見，經(jīng)常吃甜食對女性的壞處多多，因此女性在日常的飲食中要多吃富含維生素和礦物質(zhì)的蔬菜水果，富含優(yōu)質(zhì)蛋白的奶類、豆類、魚類等。
甜味食物引發(fā)多種疾病六：引起高血壓
攝入過多的糖，可刺激人體內(nèi)胰島素水平升高，增加血中胰島素，兒茶酚胺分泌，使交感神經(jīng)活性增高，直接引起血管緊張度增加，這可能成為促成高糖引起高血壓的原因之一。 另外，血中高胰島素水平也會增加腎臟重吸收鈉和水，引起水鈉滯留體內(nèi)，血容量增加而產(chǎn)生高血壓。食糖過多，剩余部分會轉(zhuǎn)化為脂肪貯藏起來，造成肥胖，而肥胖又是眾多疾病之源。
甜味食物引發(fā)多種疾病七：導致維生素B缺乏
人們攝人糖后，在體內(nèi)分解糖產(chǎn)生熱量的同時，其所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物需要維生素B族參與解毒，最后排出體外。長期過量食糖，會使體內(nèi)維生素B族因消耗過多而缺乏，以致廢物蓄積于人體;同時又使體內(nèi)的熱能代謝，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物代謝以及腦與組織中能量轉(zhuǎn)化受到負面影響。
