您的位置: 立春必吃7種素菜，殺菌、消毒、養(yǎng)肝氣，滋潤極啦~
“立春一日，百草回芽”，大自然萬物復蘇，一切將逐漸變得生機勃勃。
此時，我們的身體也一樣，需要更多的水份滋潤，適當吃些時令蔬菜尤其能發(fā)揮滋潤作用。
立春必吃◆韭菜
韭菜有“春香，夏辣，秋苦，冬甜”之說，以春韭為最好。
韭菜性溫，具有很好的補腎助陽、益肝健胃、固精提神、止汗固澀、行氣理血的作用，是補充人體陽氣的最佳食材。
不過，消化功能較差，尤其是患有胃或十二指腸潰瘍病的人，最好少吃或不吃韭菜。陰虛火旺者以及患瘡瘍、目疾者也忌食韭菜。
立春必吃◆薺菜
薺菜的耐寒力和生命力很強，嚴冬剛過的初春時節(jié)，薺菜就已在大江南北的田埂、草地、溪邊露出了頭。
薺菜古稱“護生草”，具有清肝調(diào)脾、和血利水、降壓明目的功效，一般人群均可食用，尤其適宜消化不良、體質(zhì)虛弱的中老年人。
薺菜可以做餃子餡、煮粥、煲湯均可，不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富。
但薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
立春必吃◆春筍
春筍，是春天的新鮮竹子嫩芽，是道地的“時令鮮味”。
在藥用上，春筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
不過，竹筍不能生吃，單獨烹調(diào)時有苦澀味，烹制前可將鮮竹筍加少量白醋煮10分鐘，或竹筍與肉同炒，味道特別鮮美。
立春必吃◆蒜
大蒜有行滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒、殺蟲的功效。對于防治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉等都有一定好處。
大蒜被粉碎或切碎時，大蒜素就會釋放出來，生吃時大蒜素保留得更多。
但是，大蒜素對腸胃有一定刺激作用，腸胃疾病患者要少吃。
立春必吃◆小蒜
小蒜是薤白的別稱之一。
中醫(yī)認為，薤白性溫，味辛、苦，有通陽散結(jié)、行氣導滯之功。
需要注意的是，發(fā)熱、陰虛、無滯者慎用薤白。
立春必吃◆胡荽
胡荽，俗稱香菜，生活中十分常見，不僅能作為香料提香，還可以促進消化，通利腸道。
立春必吃◆蕓薹
蕓薹也稱油菜、蕓苔等。
民間有將油菜用于習慣性便秘、熱毒瘡癤等疾病的輔助食療的習俗。
現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，蕓薹纖維素豐富，可減少脂肪吸收，又可促進腸蠕動、緩解便秘，還具有含鈣量很高的優(yōu)點。
